中国正能量网 | 建盏为何名“建盏”？为什么只有建窑出品的盏才叫建盏？

如今的建盏，已经是一个具有代表性的瓷器类别。提起它，大家脑海中都会直接联想到这种窄底阔口的黑釉茶具。但是从什么时候开始建盏才成为了一种代表性名称？又为什么叫“建盏”呢？

根据字典的解释，“盏”的本义是浅而小的杯子。从“戋”字边，代表少而小，配以“皿”字，就是不深的碗的意思。由“戋”字作偏旁组成的汉字，在字义上大都含有“少、小”的含义。“戋”字加三点水成“浅”，指小而少的水；加木字旁成“栈”，指歇脚的小店等等。古时候油灯用小杯碗做容器，故称一盏灯。现在虽然已用电灯，但“盏”作为量词仍沿用了下来。

盏亦写作“琖”。在建窑当地出土的建盏底款中有一类代表款识就是“進琖”，这两个字在简体汉语中即为“进盏”，意思是向宫廷进贡的茶盏。可见在当时将建盏作为“盏”来称呼是百姓和统治者都承认的。

宋朝程大昌《演繁露》记载：“按今御前赐茶，皆不用建盏，用大汤撆。”这位程大昌是公元1123-1195年间的宋朝人，根据他的文字，我们可以知道，早在南宋时期，“建盏”的称呼就已经出现了。能够被官员记载在自己的文章里，至少说明当时已经有一部分人是以“建盏”称呼这种来自于建窑的黑釉茶碗。

明朝诗人陶宗仪的诗《雪中偶成次书庄叟韵》中有一句“越笺题句披蝉翼，建盏行茶沃兔毫”，也明确提到了“建盏”的名称，可以知道不管是宋朝还是之后的朝代也都使用着“建盏”的称谓，能够传承几百年，足以证明“建盏”的称谓在古代广受认可。

不只是在中国，在另一个珍藏了许多建盏的国家——日本，也有使用这个名称的记载。从1320年的《佛日庵公物目录》，到16世纪的《君台观左右帐记》，其中许多书籍与书信都明确提到了“建盏”一词，可知建盏的称呼是国内外的共识了。

根据目前已知的宋代生产黑釉茶盏的窑口有茶洋窑、遇林亭窑与东张窑，这些窑口所生产的茶盏在功能要用上都比不上建窑，是什么原因导致了这种窑口之间的差异，为什么只有建窑所产的才能称之为建盏？今天笔者就跟大家一起来分析一下：

宋代建窑遗址的大路后门龙窑，长度135.6米，为世界最长龙窑。

1、泥料含铁量不同

建盏与其他窑口所产黑釉瓷最大的不同在于原料使用上的差异，众所周知泥料和釉料是瓷器烧制的两大重要原料，而建盏独有的铁胎特质使其对原料的要求较高，其泥料中的含铁量能高达7%-10%。

正宗的建盏制作原料都是来自于建阳水吉当地，成分主要是由大梨村的高岭土、后井村的红土和南山村的粘土组成。

大梨村的高岭土土质细腻，具有良好的可塑性及耐火性，可以增强建盏胎体耐高温抗变形的能力，防止建盏在烧制时出现开裂；

后井村的红土含铁量较高，是建盏铁胎的主要来源；

而南山村的粘土具有较高的铝和硅含量，具有良好的理化性能，只有这三种泥料的调配才能烧造出正宗的建盏。

就如蔡襄所提及的早在宋代就有很多窑口仿制烧造建盏，比如江西的吉州窑在晚唐五代烧造白瓷与酱褐色釉，北宋时也烧作仿制建盏的兔毫及黑釉碗，其中最著名的就是创烧了剪纸贴花及木叶纹黑釉茶盏；

还有山西怀仁窑所烧制的油滴釉盏，釉上散布结晶斑点，与此相类作品在中国北方许多地区，如陕西、河南、山西都可见到，也有人把这种结晶斑点称为北方油滴。

虽然这些烧造的茶盏不乏品质优异的，但都无法与建盏达到相同的工艺水平。

比如吉州窑的黑釉盏明显特征就是施黑褐色釉不及底，露胎处多呈灰白或灰色，胎骨细致紧密，手感较轻与建盏存在明显区别，这主要就是由于仿烧的产品原材料的含铁量不达标，含铁量低于建盏的正常标准的问题。

因为正宗的建盏在还原气氛烧制下，一般胎体会形成铁灰色。

当然如果盏友手中收藏有宋代建盏残片的话，也可以看到残片的断裂口胎土很黑，这就是是胎土含铁量高的一个外在表现。如果说有的断裂面呈现偏红的红褐色，那可能是断面长时间暴露在空气中被氧化所致，如果再敲下一角新的断裂面必然也是黝黑的。

2、釉料成分的差异

古有“胎为骨，釉为衣”的说法，釉料决定了一个茶盏的面貌。

建盏的釉色表现主要以黑釉为主，又因所采用的釉料成分，加上烧结温度和气氛的变化，进而产生窑变万彩的现象。

烧制建盏的釉矿石成分以石英为主，也有长石或草木灰，带少量粘土，含铁量高，属于铁系结晶釉。

在1300度以上还原釉中，釉层流动把铁质拖成各种形状，冷却后析出赤铁矿小晶体。从而在黑色釉面上形成兔毫、油滴，甚至曜变等斑纹，形成建窑建盏的特色。

得天独厚的地理条件让建窑成为了黑釉瓷器最有影响的窑场，其烧制的“兔毫”、“油滴”、“曜变”及“鹧鸪斑”等经典的品种，不仅展示了黑釉瓷烧造工艺的发达成熟，更是让后世见证了两宋时期斗茶文化的繁荣兴盛。