（聲色點擊）雄雞一唱天下白

    雞年第一天，我罕有地輪休不用上班，這大概是個好兆頭，打工仔無不期盼唔使做有錢收。不過，天底下冇咁大隻蛤乸隨街跳，多勞多得才是正常現象。

    新的一年，我期望能保持充沛體力，以應對越來越多的工作；亦期盼每一分付出，都能有所收穫。

    年初一，我都會早起，首先是煮一壺紅棗甜茶，家中各人起床後先喝一杯，然後再添杯。然後，開始煮年齋。年齋主料通常有八樣或十樣，取“發”或“十全十美”的好意頭；再煮一煲白飯，配上生菜，新年的第一餐如此清心素口，卻是滋味無窮。

    年齋的材料其實不難找，到了年底，雜貨舖或海味店都有現成包裝的，髮菜、紅棗、百合、冬菇、金針、雲耳、粉絲、腐竹是必然組合；主婦們各自再配上蓮子、花生、豆泡、黃芽白、紅蘿蔔、蜜豆、芹菜之類。煮年齋不可放蔥蒜辣椒和動物油脂，卻要放一兩塊南乳，取其肉味，逐一烹煮起來，就是一鍋美味的年齋了。

    新年的第一頓飯是要“添”的，外婆說的是“添福添壽添財添運”，其實，面對這樣一鍋美味的年齋，每個人都樂意飯碗一添再添的。

    關於年初一食年齋，似乎是南粵五邑地區的習俗，起源為何？大概要花一番工夫去追溯，倒也是一個飲食研究的好題目。時至今日，能堅持煮年齋的家庭，相信亦不多矣。很多傳統習俗的失傳，除了社會結構的轉變，也與家庭形態的轉變有關，是不能強求的。

    這個習慣自我有記憶以來，一直這樣度過；即使在最艱難時期，也從不馬虎忽略。這樣的日子，每年只有一次；這樣的齋飯，每年只有一回；從未覺得厭煩、從不敢輕忘。幾十年匆匆而過，幾十個這樣的日子，當中有着多少難以忘懷的記憶！於是，人生也就因着這道年齋而變得滋味悠長。

    花    語