世界海洋日：海洋就在我们身边

　 　碘盐。碘是人体的必需微量元素之一，有“智力元素”之称。我国大部分地区都缺碘，碘不足可能会引起甲状腺肿病和地方性克汀病。因此从1995年起，我国 开始实施食盐强制加碘。碘在自然界中比较稀少，但是海洋中的藻类却有较高的含碘量。最早的单质碘便是法国人从海藻中发现的，海藻也是最早的碘生产原料。近年来，随着人们对食品纯天然的追求，海藻碘盐越来越受到欢迎。

　 　口香糖。甘露醇是一种广泛应用于医药、食品等领域的添加剂。由于无吸湿性、干燥快、化学稳定性好，而且具有甜爽、造粒性好等特点，甘露醇常被用于生产无 糖口香糖。以海带作为原料进行天然提取，是生产甘露醇最为传统的方法。除了口香糖，甘露醇也在年糕、普通糕点中用于防粘。同时甘露醇还被用作大部分片剂的赋形剂，甚至制造炸药、雷管也需要它。

　 　方便面、冰激凌。褐藻酸盐是存在于海带、巨藻等褐藻中的一种天然多糖类物质，是藻体中的褐藻酸与海水中的矿物质生成的天然产物。其中褐藻酸钠、褐藻酸钾等应用极为广泛。褐藻酸钠能够改善食品的性质和结构，低热无毒、易膨化、柔韧度高，添加到食品中具有凝固、增稠、乳化、悬浮、稳定和防止食品干燥的作用。 在方便面中加入褐藻酸钠，可以明显地增加黏性、防止面条变脆、有效地减少断头率，使得方便面耐煮耐泡、口感细腻润滑、更筋道。除此之外，米粉、冰激凌、雪 糕、酸奶、啤酒、果冻、月饼、夹心饼干等众多食品中褐藻酸盐都有应用；在医药领域，褐藻酸盐在外科普遍应用于止血海绵，在牙科用作牙模材料；在化妆品领域，褐藻酸盐则被用作制作面膜和化妆品增稠稳定剂；褐藻酸盐还是现代印染业最佳印花糊料。

　　鱼肝油。鱼肝油应该算得上认知程度最高的海洋产品了。这种从鲨鱼、鳕鱼等的肝脏中提炼出来的脂肪，富含维生素A和D，是常见的保健药品。

　　DHA。这个被称作“脑黄金”的元素，是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸，能促进胎婴儿大脑发育和视神经细胞成熟。目前DHA的三大来源分别是深海鱼油、海藻油和鸡蛋黄。