大公网：黑龙江版满汉全席制作标准出炉

2018年12月20日 10:25:10 来源:大公网访问量：698次作者:吴千

满汉全席的各色菜式令人大饱眼福。记者吴千摄

19日，记者从黑龙江省非物质文化遗产保护中心获悉，省级非物质文化遗产项目--满汉全席（北派菜）经国家、省级标准化研究机构深入论证和研究，最终编制完成黑龙江省“满汉全席北派菜”系列标准，并荣获黑龙江省科学技术厅颁发的科技成果证书。

宫廷菜将走上百姓餐桌

满汉全席北派菜系列标准荣获黑龙江省科学技术厅颁发的科技成果证书。记者吴千摄

据了解，该标准的制定填补了黑龙江省非物质文化遗产标准的空白。

“满汉全席（北派菜）地方标准的制定，对原料、调料、烹制过程等进行了具体的规范。” 黑龙江省非物质文化遗产保护中心主任、黑龙江省非物质文化遗产保护学会会长孙亚强说，该标准制定将有利于满汉全席（北派菜）的传承和推广，也将使曾经高高在上的宫廷菜不再神秘，并逐步走上百姓餐桌。同时，为推进非物质文化遗产标准与市场对接，黑龙江省非物质文化遗产保护学会将哈尔滨金春大酒店特设为“满汉全席非物质文化遗产主题餐厅”。

据满汉全席（北派菜）传承人、“满汉全席非物质文化遗产主题餐厅”哈尔滨金春大酒店总经理张金春介绍，现在的满汉全席（北派菜）已从传统的用珍稀特种食材发展演变成用老百姓买得起的食材进行制作，从形式、制作工艺和烹饪方法上遵循菜肴的烹制传统，希望能让更多食客品尝到这些特色菜式，让曾经的宫廷菜走上百姓餐桌。

编辑：张惠

上一篇：中国日报网：黑龙江“满汉全席北派菜”地方标准获科技成果证书展满汉传统民俗
下一篇：央视网：满汉全席制定标准获国家课题填补我省非遗标准空白

评论区

发表评论

在此发表评论！

评论仅供会员表达个人看法，并不表明网校同意其观点或证实其描述

搜索框

最新资源

郑重声明：本站全部内容均由本单位发布，本单位拥有全部运营和管理权，任何非本单位用户禁止注册。本站为教育公益服务站点，禁止将本站内容用于一切商业用途；如有任何内容侵权问题请务必联系本站站长，我们基于国家相关法律规定严格履行【通知—删除】义务。本单位一级域名因备案流程等原因，当前临时借用网校二级域名访问，使用此二级域名与本单位官网权属关系及运营管理权无关。中国正能量特此声明。

大公网：黑龙江版满汉全席 制作标准出炉

大公网：黑龙江版满汉全席制作标准出炉