黑龙江网：来黑龙江吃“满汉全席北派菜”吧，现在它可是非遗项目啦

   18日，黑龙江省级非物质文化遗产项目——满汉全席(北派菜)，经过国家、省级标准化研究机构深入论证和研究，最终编制完成的黑龙江省地方标准“满汉全席北派菜”系列标准荣获黑龙江省科学技术厅颁发的科技成果证书。

“黑龙江省非物质文化遗产——满汉全席（北派菜）主题餐厅”揭牌。

北派满汉全席传承人张金春介绍菜系特点。

可不要小瞧了这“满汉全席北派菜”

   “满汉全席北派菜”系列标准完成并成为黑龙江省地方标准，是对黑龙江省非物质文化遗产——满汉全席北派菜的深度保护和传承，而且这两项标准的制定填补了黑龙江省非物质文化遗产标准的空白，对于提升黑龙江省乃至全国非物质文化遗产的保护传承意识等，具有重要意义。

  此次获奖的黑龙江省地方标准“满汉全席北派菜”系列标准完成人张金春，是中国烹饪大师、黑龙江省五一劳动奖章获得者、北派满汉全席传承人。

从事饮食行业四十年的张金春说

   在世界饮食文化的百花园中，中国的满汉全席以其菜肴制作精美、宴席规模宏大、礼仪讲究完美而久享盛誉，成为中国饮食文化的瑰宝，代表了中国烹饪技艺发展的一个高峰。如何满足消费者的需求，把传统满汉全席的技艺精典继承下来，按现代人的时尚口味、营养搭配、科学饮食的要求进行适度的创新，是摆在中国饮食业界面前的重要任务，也是推动中国旅游业发展的重要方面。