生活报：非遗项目满汉全席北派菜地方标准获我省科学技术成果奖

生活报讯（记者刘欣）18日，生活报记者从黑龙江省文化和旅游厅获悉，黑龙江省级非物质文化遗产项目——满汉全席（北派菜），经过国家、省级标准化研究机构深入论证和研究，最终编制完成的黑龙江省地方标准“满汉全席北派菜”系列标准荣获黑龙江省科学技术厅颁发的科技成果证书。

省非物质文化遗产保护协会会长孙亚强表示，哈尔滨金春大酒店被黑龙江省非物质文化遗产保护学会授予“满汉全席非物质文化遗产主题餐厅”称号。生活报记者了解到，满汉全席共108道菜，其中南菜54道、北菜54道，以东北、山东、北京、江浙菜为主，54道“北派菜”的原料大部分是黑龙江地区特产。我省启动制定了《满汉全席北派菜》地方标准，对54道“北派菜”的原料、调料的使用，上菜方式、顺序、烹制过程等都进行了具体的规范。