中国正能量网 | 半个世纪的青春——哈尔滨百年常记第三代传人王晟君专访

2009年10月28日 22:50:52 来源:中国正能量网作者:万家传媒

半个世纪的青春

——哈尔滨百年常记第三代传人王晟君专访

尽管早就听说哈尔滨百年常记的第三代传人王晟君很年轻，当她真正站在我面前时，竟还是吃了一惊--她仅仅23岁，浑身洋溢着青春的气息。

百年常记的历史渊源，晟君说，尽管听母亲讲过多次，但还是有很多细节和传奇说不太清楚。于是，在我采访之前，她约上妈妈，还专程开车把了解详情的舅舅和二姨找来，一同回顾百年常记的历史。面对如此强大的阵容，在我的采访记录里还是第一次。

在大家的你一言我一语中，我渐渐的理清楚了老常记的时间与沿革脉络。

1930年春，晟君的大姥爷常景善也就是晟君外公的哥哥带着一家老小从河南南乐县闯关东到哈尔滨。由于一路上把仅有的一点盘缠花光，不得不选在哈尔滨贫民居住区-道外北市场落脚。

大姥爷很勤奋，靠出苦力不到一年的时间竟攒下了一些积蓄。大姥爷也很有头脑，看到从山东和河南闯关东来的人很多，就想能不能把家乡的特色小吃引到这里来?河南南乐位于河南省东北端，冀、鲁、豫三省交界处，人们的饮食以鲁菜系为主。于是，大姥爷就以南乐灌肠、熏酱、炒菜和山东大饼为主，在道外北市场王麻子街-现哈尔滨道外区七道街港务局附近开起了一家名曰“义盛圆”的小吃。饭店地处哈尔滨的客运、货运中心，尽管在寒冬开业，生意却异常火暴。由于独具特色，不仅河南、山东人喜欢这里，连俄罗斯侨民也经常慕名而来。

这就是常家人在哈尔滨开办餐饮的开端，如果从此算起，老常记至今应该有79年的历史，几乎走过了一个世纪。

随着“义盛圆”生意越来越好，外雇的帐房先生记帐出毛病也越来越多。于是，大姥爷就想起了在老家的弟弟一就是晟君的外公常景修，外公当时14岁，在老家已读了5年的私塾。大姥爷决定让他来记帐，减少帐目的跑冒滴漏。

1936年秋，晟君14岁的外公常景修来到哈尔滨。这个少年的到来，最后成就了老常记品牌的真正诞生。

1946年，在外公与大姥爷联手经营“义盛圆”的第10个年头，外公决定出来单干了。常景修一这个仅仅在乡下读了5年私塾的24岁的年轻人历史性的注册了“老常记”商号。为了聚客，店铺就开在了“义盛圆”的街对面。

如果从这个时间记起， “老常记”商号至今也有63年的历史。

“老常记”的创始人常景修在没开办自己的店铺前，就很清晰的意识到，原来的“义盛圆”菜品和主食种类繁多，而且多而不精，尽管生意表面看起来很红火，但操作复杂，管理无序，因很难形成独特优势，所以，利润并不十分好。

于是，常景修决定舍繁就简，菜品坚持原来的熏酱特色，而主食改为以东北人喜爱的饺子为主。因为哈尔滨气候寒冷，那时还没有流行火锅，人们聚餐和用餐，吃上一盘热腾腾的饺子，真是会喜上眉梢。

“老常记”第一代传人确定的营销策略，竟被他的后人一直坚持和沿用了下来。随着特色的突出和服务质量的提高，“老常记”不仅很快超越了“义盛圆”，同时，在整个哈尔滨已是远近闻名了。有些上了岁数的人，一提起当年的道外王麻子街的“老常记”，仍是津津乐道。

“老常记”兴盛了10年。1956年公私合营，常景修响应党的号召，带头将“老常记”充公。为此，领取了政府补贴多年。常景修因为表现好，被安排在哈尔滨道外区工商联做领导工作。

历史会因为某些原因被割断，历史又会因为某些契机被拾起。

时间来到2002年冬。晟君的母亲常国英退休，闲赋在家。一天，在祭奠外公去世10周年的奠日里，母亲心情异常难过。她回想起儿时穿梭在“老常记”熙熙攘攘的客人中间，吃着父亲亲手做的熏酱和包的饺子，那种快乐无以言表。怎样才能更好的纪念自己的父亲呢?一一能不能把父亲的“老常记”再回复办起来呢?晟君的母亲在心里暗暗地想。

母亲把这个想法和全家人商量，没想到，得到大家的一致赞同。于是，母亲拿出积攒下的全部积蓄，在哈尔滨道里区河松新区一条并不十分繁华的街道旁购置了上下两层面积达300多平米的一楼门市，开始了精心装修。

2003年春，带着历史岁月的沉淀，翻出老爷子常景修生前留下来的，纸张已经泛黄“老常记”熏酱和饺子祖传秘笈配方，新“老常记”挂牌营业了。

万万没有想到，开业伊始，竟赶上了百年不遇的非典。然而，非碘丝毫没有影响“老常记”的火暴，开业当天竟是给络绎不绝的客人发票排队就餐。记得当时一家媒体用“是老常记驱散了人们对非典的恐惧”这种听起来有些令人乍舌的语言来评价“老常记”的不寻常回归。

2008年，年近60的常国英开始对“老常记”的未来做交代。她想，“老常记”要想做大做强，必须交给有文化、有抱负的年轻人来做。于是，她想到了她的两个女儿。然而，大女儿因为过分喜爱自己的专业，和大女婿一起到加拿大多伦多开办中医针灸诊所。

常国英又想到了二女儿王晟君。然而，她是很有些担心的，晟君刚刚从北京某名牌大学毕业，并就职于央视旗下的一家著名传媒公司，这个从小没受过什么苦的孩子，愿意回来做这份看起来并不怎么体面，又很辛苦的事业吗?

然而，当母亲和晟君谈了要把“老常记”传给她时，晟君经过一夜深深的思考，第二天一大清早就给母亲打电话，仅仅说了5个字:“妈妈我愿意。”

在“老常记”第三代传人授权仪式上，晟君竟遵照传统跪在母亲面前，眼里浸满泪水，“妈妈，谢谢您这些年为老常记付出的辛苦。我一定带领全体员工，辛勤工作，把老常记做大做强，以告慰外公的在天之灵。”

母亲把晟君扶起，不禁潸然泪下。在场的所有人，无不为之动容。

“老常记”第三代传人——王晟君，接过母亲的传承，首先对“老常记”知识产权做了再次保护和延伸，注册了“百年常记”商标，并注册了“哈尔滨百年常记餐饮连锁有限公司”经营机构。

对于菜品和主食工艺，在坚持祖笈秘方传统优势前提下，结合现代人健康标准、饮食习惯、口感取向，以及外观美感等特点，王晟君做了大胆改进和尝试，取得了巨大成功。

尤其，她学以致用，采用现代营销策略，打造“百年常记”新的赢利模式，在产品、服务、管理标准化上下大功夫，形成了“百年常记”独特的4A加盟连锁体系。目前，“百年常记”在黑龙江省已发展加盟店10余家。

“百年常记”因为爱使三代人紧紧地拥抱在一起。

“百年常记”经历了半个多世纪的风风雨雨，我坚信它一定会在王晟君的手中焕发新的青春。

编辑：张惠

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