"家常菜"作公务用餐主打菜更加有"味"

　　中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《关于厉行节约反对食品浪费的意见》，并发出通知，要求各地区各部门结合实际认真贯彻执行。（3月19日《人民日报》）

　　中央出台八项规定以后，紧接着各种具体 的“高压禁令”又一个接一个陆续出台，各项制度措施也更加细化到位。近日，中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《关于厉行节约反对食品浪费的意见》，对公务用餐作出了一系列更加规范的要求，用简单通俗的话来讲，就是“家常菜”将成为今后公务用餐的主打菜。“家常菜”能够受到官方的青睐并登上大雅之堂，其中 的味道值得细细品嚼。

　　众所周知，家常菜有以下几个特点：一是 食材简单易得；二是操作简单易学，没有复杂的程序，不需要高超厨艺；三是氛围轻松，没有压力；四是既营养又可口，都是一些家庭式的、平常的、贴近自然的美味菜肴；五是无副作用，不会担心患“三高”等疾病。而以往公务宴请的突出特点是“高大全”，用奢侈来形容一点也不过分，其带来的副作用更是遗害无穷。一是 让接待方耗费大量人力、物力、财力和精力，二是不知不觉损害了被接待者的健康不说，更是助长了讲排场、比阔气、爱面子等不良风气，让一些官员严重脱离了群 众，人民群众对此反响强烈。

　　将“家常菜”嫁接到公务用餐之中，无疑 可兴利除弊，一举多得。一是更加可口——“可口”二字极其重要，家常菜看似简单，其实制作工艺奥妙无穷，凡具备一流口感的菜品，哪怕是一般蔬菜，也有其不 同寻常的独特工艺，正所谓“家常菜不平常”。公务用餐采用“家常菜”，“可口”的不仅是用餐者，而且最关键的是能够赢得百姓的口碑；二是更加营养。除了用餐者不用担心“三高”，影响自身健康之外，接待单位也不用担心因费用超标、不好报账等而犯错误甚至违纪违法。更为主要的是，用餐者还能抽出有更多精力和时 间“接地气”，从基层吸取营养；三是更加符合国情民情。一方面，我国有着人口众多、土地资源相对不足的基本国情，粮食供求长期处于紧张平衡状态；另一方面受不良风气影响，加之相关监管制度不健全，我国目前食品浪费现象广泛存在，尤其是一些公务活动中“舌尖上的浪费”惊人。据成都一政协委员介绍，他亲眼目睹 过一边是铺张（一人吃饭，9人作陪，名烟名酒先上桌，随后上的全是野味）；一边是贫困（屋子漏雨，一家四个孩子挤在草床上，饿了抓起红苕，抹抹灰就吃）的情景。坦率地讲，我国还有很多家庭处在贫困线以下，以人均年净收入865元人民币的“低收入人口”标准来统计，全国的贫困人口为9000万人，占了农村总 人口的10％。将865元人民币分成12个月，每月72元，平均每天开支不足2.5元人民币。而在广东沿海城市，2.5元也不过是一杯凉茶的价钱。（文建 军）

        【编辑：张惠】