光明日报：“满汉全席北派菜”系列标准荣获黑龙江省科学技术成果奖

　　该系列标准的制定填补了黑龙江省非物质文化遗产标准的空白，是对黑龙江省非物质文化遗产——满汉全席（北派菜）的深度保护和传承，是通过科学、合理、可操作的标准化模式对传统文化和现代科技的有效整合和开发，更是推动非遗文化可持续发展的重要举措。

　　满汉全席起兴于清代，以东北、山东、北京、江浙菜为主，共108道菜，其中南菜54道、北菜54道，分三天吃完。其中，54道“北派菜”的原料大部分是黑龙江地区特产。因其菜品种类、数量以及餐具、服饰、乐器曲目都有定规。其文化内涵比较厚重，展示了满汉传统饮食、服饰、民居、礼仪等民风民俗，满汉全席在国际上享有较高声誉。